Hausmarke

Wenn man wirklich sicher stellen will, dass etwas nach eigenen Maßstäben perfekt gelingt, gibt es nur einen Weg: Es selber machen!Aus diesem Grund haben wir uns entschlossen, eine unserer absoluten Lieblings-Delikatessen ab sofort auch selber herzustellen: handgebeizten, Gravad Lax nach schwedischer Tradition. Und das Ergebnis kann sich nicht nur sehen, sondern vor allem schmecken lassen!Unser handgebeizter, zart-saftiger Gravad Lax aus eigener Herstellung überzeugt durch seinen einzigartigen Geschmack, den er durch die Beizung mit unserer hausgemachten Zucker-Salz-Dill-Pfeffer-Mischung erhält. Der Lachs wird während des mehr-tägigen Reifeprozesses von uns ständig kontrolliert und am Ende wird Stück für Stück überprüft, ob das Ergebnis auch unseren strengen Ansprüchen an Qualität und Genuss genügt.Zur Herstellung unseres Liebhaber-Lachses verwenden wir selbstverständlich nur qualitativ hochwertige, streng selektierte Zuchtlachse aus Norwegen.Ob pur oder mit unserer ebenfalls hausgemachten Senf-Dill-Sauce – der handgebeizte Gravad Lax der Hamburger Werft ist auf jeden Fall ein Gaumenschmaus der Extraklasse.

Kosten Sie ein köstliches Stück Schweden aus Hamburger Handbeizung – bei uns im Shop, in der Sternstr. 90!

Handgebeizter Gravad Lax von der Hamburger Werft, als ganze Seite oder in jeder gewünschten Portion, nach schwedischer Tradition in fingerdicke Tranchen geschnitten. Vakuum-verpackt, ca. drei Wochen haltbar. Je 100g nur 7,90 Euro Eine ganze Seite ist ca. 1200g bis 1300g, eine halbe Seite ca. 500–650g 1 kg = 79,00 €

Verkauf nur im Ladengeschäft Sternstraße 90 in 20357 Hamburg. Kein Versand möglich.  

Dieses Jahr starten wir gleich mit einem besonderen Genuss, der selbst anspruchsvollste Geschmacksknospen immer wieder aufs Neue begeistert: Einem köstlich-aromatischen Olivenöl der Familie Veneris aus den duftenden Hainen im Norden der griechischen Insel Kreta. Dieses gibt es ab sofort in einer streng limitierten Sonderabfüllung exklusiv in der Hamburg Werft – the cooking Pirates-Edition. Sie haben wahrhaftig die Qual der Wahl: Und zwar zwischen dem milden goldgelben „Koroneiki“-Olivenöl perfekt für die kalte, und dem fruchtig-zitronigen gelbgrünen „Koroneiki“-Olivenöl ideal für die warme Küche, beides kaltgepresste Olivenöle der Qualitätsstufe „extra nativ“. Doch entscheiden Sie sich selbst – wahre Genießer am besten für beide:

1. Kretisches Gold „Koroneiki“ – extra nativ Olivenöl 100% Koroneiki/500ml. Dieses Olivenöl ist goldgelb, hat ein fruchtiges Aroma, duftet nach Kräutern und ist mild im Abgang. Es eignet sich hervorragend für die kalte Küche, z. B. Salat, zum Dippen, für Antipasti u. v. m.

2. Kretisches Gold „Koroneiki“ – extra nativ Olivenöl 70% Koroneiki und 30% Tsounati/ 500ml.Dieses Olivenöl ist grüngelb, sehr fruchtig, hat im Bukett eine leichte Note von Zitrusfrüchten und überzeugt mit einem gehaltvollen Abgang bei minimalem Säuregehalt. Es eignet sich hervorragend für die warme Küche, z. B. zum Braten, Kochen u. v. m. 12,90 Euro pro Flasche und Sorte Preis inkl. MwSt., 1 l = 25,80 €

Verkauf nur im Ladengeschäft Sternstraße 90 in 20357 Hamburg. Kein Versand möglich.  

Diese Exklusivabfüllung für die HAMBURGER WERFT – the cooking pirates e.K.® ist ein sogenannter Basiswein vom Weingut Bassermann-Jordan; ein typischer Pfälzer Riesling: Trocken, rassig und spritzig – ideal als Schoppen- und Zechwein sowie als perfekter Begleiter für diverse Speisen. BODEN: Leichter, sandiger Lößlehmboden in Deidesheimer und Ruppertsberger Lagen.

WEIN: Teils Handlese, teils Maschinenlese. Die Trauben wurden schonend gekeltert, der Most temperaturkontrolliert im Edelstahl vergoren. Als Wein zeigt sich der trockene Gutsriesling sehr saftig und verspielt in einem ausgewogenen Verhältnis von Restsüße und Säure. Feine Rieslingfrucht mit Anklängen von zarten Blütenaromen und einer Apfelnote. Ein herrlicher Wein für alle Tage und idealer Begleiter gerade für deftige Speisen – von der Vesper mit Hausmannskost, über Pfälzer Küche bis hin zu leichten Fisch und Geflügelspeisen.

Verkauf nur im Ladengeschäft Sternstraße 90 in 20357 Hamburg. Kein Versand möglich.  

Die weltberühmten Riesling-Weine der Region Rheingau verleihen diesem Sekt seine hohe Wertigkeit. Die trockene Gold-Cuvée überzeugt mit ihrem fruchtig-frischen Charakter und edler, mineral-ischer Note. Die typische Riesling-Säure verleiht dem Sekt eine besondere Lebendigkeit, ist jedoch so gut eingebunden, dass ein abgerundetes Geschmacks-erlebnis höchsten Genuss verspricht. Egal ob bei einem geschäftlichen Anlass oder einer Feier mit Freunden und Familie, dieser Sekt bietet sich ideal zum Anstoßen an. „Die Geschichte der Sektkellerie Olig“ – Mit dem Anspruch, Sekte von hoher Qualität zu produzieren, gründete Anton Ohlig bereits 1919 die damalige Rheingauer Schaumweinkellerei Ohlig & Co in Rüdesheim am Rhein.Seither werden hier Spitzensekte hergestellt nach dem Motto: „Es ist nicht alles Sekt was perlt, aber unter Sekt gibt es Perlen“. In den 50er Jahren schlossen sich die Nachkommen des Gründers Anton Ohlig mit der Familie Kloss zusammen, die aus Freyburg / Unstrut nach Rüdesheim zogen, nachdem sie im Osten enteignet wurden. Nun produzierte und vertrieb man gemeinsam auch die Sekte der Marken „Kloss & Foerster“ und bis zur Wende auch „Rotkäppchen“ in Rüdesheim. Der Tradition verschreiben sich die Nachkommen bis heute. Mit Erfahrung und handwerklichem Können werden schon in der dritten und vierten Generation Sekte für diejenigen hergestellt, die auf höchste Qualität Wert legen und das Besondere lieben.

Verkauf nur im Ladengeschäft Sternstraße 90 in 20357 Hamburg. Kein Versand möglich.  

Dieser deutsche Perlwein aus Riesling Weinen ist ein unkompliziert zu genießender Secco. Da anders als beim Sekt die Kohlensäure nicht durch eine zweite alkoholische Gärung entsteht, brilliert er mit einer beschwingten Leichtigkeit. Gut gekühlt ist er der ideale Begleiter bei sommerlichen Partys oder auch ein ungezwungener Auftakt für festliche Anlässe. „Die Geschichte der Sektkellerie Olig“ – Mit dem Anspruch, Sekte von hoher Qualität zu produzieren, gründete Anton Ohlig bereits 1919 die damalige Rheingauer Schaumweinkellerei Ohlig & Co in Rüdesheim am Rhein.Seither werden hier Spitzensekte hergestellt nach dem Motto: „Es ist nicht alles Sekt was perlt, aber unter Sekt gibt es Perlen“. In den 50er Jahren schlossen sich die Nachkommen des Gründers Anton Ohlig mit der Familie Kloss zusammen, die aus Freyburg / Unstrut nach Rüdesheim zogen, nachdem sie im Osten enteignet wurden. Nun produzierte und vertrieb man gemeinsam auch die Sekte der Marken „Kloss & Foerster“ und bis zur Wende auch „Rotkäppchen“ in Rüdesheim. Der Tradition verschreiben sich die Nachkommen bis heute. Mit Erfahrung und handwerklichem Können werden schon in der dritten und vierten Generation Sekte für diejenigen hergestellt, die auf höchste Qualität Wert legen und das Besondere lieben.

Verkauf nur im Ladengeschäft Sternstraße 90 in 20357 Hamburg. Kein Versand möglich.  

Weingut: Beck, Burgenland – Österreich. Auf diese Exklusivabfüllung, von Judith Beck für die HAMBURGER WERFT – the cooking pirates e.K.® sind wir ganz besonders stolz! Judith: holte sich in der Weinbauschule Klosterneuburg und durch Praktika auf Cos d’Estournel (Frankreich), Braida (Italien) und Errazuriz (Chile) das Rüstzeug, um den Weinbaubetrieb des Vaters Matthias übernehmen zu können. Heute trägt sie die Verantwortung für das Weingut. Das reicht von der Arbeit im Weingarten über den Ausbau der Weine im Keller bis hin zu Präsentation des Weinguts nach außen. Der Wein: Dunkles rubinrot mit violettem Rand, frisch und animierend, ausgeprägte Kirsch-Weichsel- Frucht, saftig und jugendlich am Gaumen, geschmeidige Tannine; elegante Würze im Abgang, sehr fruchtiger Sortenvertreter, passt sehr gut zu Terrinen und Pasteten sowie zu geschmorten und gebratenen Fleischgerichten.

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